塊莖:味甘、淡、涼。清肺，利尿。用於肺熱咳嗽，小便赤痛。竹薯又名冬粉薯、竹芋，幾乎全是澱粉，沒有維生素，蛋白質含量只有0.2%。它可以用作湯、沙司、布丁和小吃的增稠劑。
加水熬成透明無味的美味糊狀。與其他澱粉相比，葛粉細膩，可以在更低的溫度和更短的時間內煮熟，而且容易消化。特別適合制作牛奶、蛋糊等不能煮過頭的雞蛋，也適合制作口味清淡、低鹽、低蛋白的食品。
擴展數據
粵西的氣候非常適合種植冬粉馬鈴薯，土層深厚、排水良好、有機質豐富的沙壤土特別適合冬粉馬鈴薯的生長。每年65438+10月左右播種，年底收割，直到第二年65438+10月。
冬粉馬鈴薯對水比較敏感，生長期要充分澆水，保持土壤濕潤，但土壤不能積水，否則會導致根腐甚至植株死亡。
因為竹芋的葉子大，水分蒸發快，所以需要較高的空氣濕度。如果空氣濕度不夠，葉子會立刻卷曲，反應非常靈敏。特別是在新葉生長期，要經常給植株噴水，否則新葉難以舒展，葉色褐黃，葉小無光澤，絨葛葉等品種的葉無絨感，嚴重影響觀賞性。因此，室內培養空氣濕度必須保持在70% ~。
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