可以做壹道香芋炒牛肉，這是以芋頭和牛肉作為主要食材烹飪而成的家常菜品。葷素搭配的菜，不但顏色漂亮，味道豐富，營養也全面些。下面簡單介紹如何制作香芋炒牛肉。
香芋炒牛肉的食材：牛肉200克、香芋100克。鹽、料酒、香菜段、醬油、植物油、高湯、澱粉各適量。
香芋炒牛肉的做法：
1、牛肉洗凈，切薄片，用醬油、澱粉、料酒、鹽拌勻上漿。
2、香芋去皮，洗凈，切片。
3、油鍋燒熱，下入牛肉滑散，放香芋片翻炒。
4、加高湯燜8分鐘，加鹽調味，出鍋前撒上香菜段即可。
食用價值：
1、芋頭中含有壹種粘液蛋白，被人體吸收後可以產生免疫球蛋白，可提高機體免疫力。芋頭為堿性食物，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸堿平衡，產生美容養顏、烏黑頭發的作用，還可以用來治療胃酸過多癥。
2、牛肉的營養價值非常豐富的食物，裏面包括豐富的蛋白質、氨基酸可以有效的促進新陳代謝。而且牛肉中的脂肪含量很低，吃牛肉之後並不會導致脂肪堆積，可以減少肥胖發生的概率，而且是壹種很強的氧化劑。牛肉中的礦物質和維生素b族含量也比較高，可以有效的營養神經促進身體的造血功能，改善貧血狀態。