麻婆豆腐，是四川傳統的川菜之壹，也是全國知名的特色菜品。麻婆豆腐以豆腐為主料，配以肉末、豆瓣醬等調料，味道麻辣鮮香，口感豐富，深受廣大食客的喜愛。
材料：
豆腐：500克
豬肉末：100克
豆瓣醬：2湯匙
蒜末：適量
姜末：適量
蔥花：適量
花椒：適量
幹辣椒：適量
鹽：適量
雞精：適量
料酒：適量
食用油：適量
步驟：
豆腐切塊，放入開水中焯水，撈出備用。
熱鍋涼油，放入花椒和幹辣椒煸炒出香味。
放入豬肉末煸炒至變色。
加入蒜末、姜末、豆瓣醬煸炒均勻。
加入適量的水，煮沸後放入豆腐塊，煮至豆腐入味。
加入鹽、雞精、料酒調味，煮至湯汁濃稠。
撒上蔥花即可。
小貼士：
1.豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加鮮嫩。
2.豬肉末可以用牛肉末、羊肉末等替代。
3.豆瓣醬可以根據自己的口味增減量。
4.在煮豆腐的時候，不要用鐵鍋，以免豆腐煮爛。
5.可以根據自己的口味增加或減少辣椒和花椒的用量。
結尾：
麻婆豆腐是壹道美味可口的經典川菜，不僅味道麻辣鮮香，而且營養豐富，是壹道家常菜肴。在制作過程中，需要註意火候和調味，以保證麻婆豆腐的口感和味道。相信大家通過本文的介紹，已經掌握了制作麻婆豆腐的技巧和方法。快來試試吧！