食品科學與工程專業以食品科學與工程科學為基礎，研究食品營養與健康、工藝設計與社會生產、食品加工與貯藏和食品安全與衛生。它是生命科學和工程科學的重要組成部分，是連接食品科學和工業工程的重要橋梁。
1.食品科學與工程專業的學生主要學習化學、生物學和食品工程的基礎理論和知識，接受食品生產技術管理、食品工程設計和科學研究的基本訓練，具備食品保鮮、加工和資源綜合利用的基本能力。
2.食品科學與工程專業培養具有化學、生物學、食品工程和食品技術知識，能夠在食品領域從事食品生產技術管理、質量控制、產品開發、科學研究和工程設計的高級工程技術人才。
3.食品科學與工程專業學生畢業後可從事各類食品生產企業的食品工程設計、新產品開發、食品營養研究、質量檢驗、質量控制、技術管理、技術監督、食品機械設備管理、食品包裝設計、食品貯藏管理、食品運輸管理、企業管理、食品科學研究和成果推廣等工作；能夠在食品質量監督、海關、商檢、衛生防疫、進出口、工商等部門從事產品分析、檢測、技術監督、執法和管理工作；還可以在有關國家機關、高等院校、科研院所開展教學和科研工作。