妳用焯水煎蛤蜊嗎？
最好不要用它，因為它會失去原有的味道...洗幾次...炸壹下就好了。
當然需要在沸水中焯5分鐘再炒，這樣不僅更幹凈，炒的時候也更方便入味。
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辣炒蛤蜊怎麽做？讓蛤蜊說話。
妳燒點鹽水，水溫不要太熱，會把文蛤燙死，所以需要溫水。把水燒開，用鹽水澆蛤蜊，泡兩三分鐘。蛤蜊必須張開嘴。
食用蛤的註意事項。
1，不能和冷食壹起吃
文蛤性寒，最好避免和壹些涼性食物壹起吃，比如空心菜、黃瓜等，也不要在吃完後馬上喝壹些蘇打水、冰水、冰淇淋之類的冰鎮飲料，以免引起身體不適。
2.不要吃啤酒或紅酒。
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如果吃蛤蜊時大量喝啤酒，會產生過多的尿酸，從而導致痛風。過多的尿酸會沈積在關節或軟組織，從而引起關節和軟組織的炎癥。
3、皮膚病患者禁食
皮膚病患者之所以不能吃蛤蜊，是因為蛤蜊中含有的蛋白質可作為過敏原，對身體產生過敏反應，如瘙癢、腫塊等，或使原有的皮膚病復發、加重。
4、食用蛤蜊需要煮熟
如果沒有煮熟，蛤蜊會含有細菌。文蛤體內的主要致病菌是副溶血弧菌，它的耐熱性很強，只有在80℃以上才能被殺死。壹般來說，沸水煮4-5分鐘才能完全殺菌。