192克高筋面粉，192克低筋面粉，12克鮮酵母，115㏄，6克鹽，93克細糖，30克雞蛋，48㏄牛奶和奶油。
工作方法
1.將配方中除奶油以外的所有原料放入混合罐中。用鉤型打漿機，先慢速攪拌均勻，再快速攪拌成面團接臺。面團成型後，不斷加入奶油，然後繼續攪拌，使奶油和面團充分混合，直至面團光亮、硬挺。取出前可以加壹點色拉油(或者橄欖油)，這樣更容易取出。
2.取出面團放入容器中，在溫度28℃、相對濕度75%的條件下進行30分鐘左右的基礎發酵。面團發酵後，在桌面上撒壹層薄薄的高筋面粉，防止面團粘在桌面上。將松弛的面團放在桌子上，攤成正方形。
3.面團鋪成大理石片兩倍大後，在中間鋪壹片大理石片。面團的四個角向內折疊，使接縫緊密。大約1公斤的面團被壹塊大理石包裹著。在桌子上再撒壹層薄薄的高筋面粉，這樣面團展開就不會斷了。
4.打開包好的面團，棒子會長到原來的三倍長。刷掉生產中粘的高筋粉，以免影響質量。桿打開後，會折疊三次。蓋上塑料袋，靜置松弛30分鐘左右，然後放入冷庫冷藏90分鐘。
5.油條長80厘米，寬30厘米後，切成3等份，每份重約250克。
6.放入模型中，在38℃、85%濕度下發酵45分鐘左右。
7.烤箱200℃200℃烤25分鐘左右。