清燉鯉魚的做法不但味道鮮美，同時不油膩，屬於高蛋白質的食物，對老年人或心腦血管患者都有很好的促進吸收營養的作用。它的做法也很簡單。準備鯉魚二斤，冬筍壹兩，火腿壹兩，食鹽10克，味精5克，蔥二十克，姜二十克，料酒二十克。把魚收拾清洗幹凈，把筍和火腿切片待用。把魚放到盤中，加入筍片、料酒、姜等調料，入鍋清燉半小時即可。
2、鯉魚怎麽做好吃又簡單
鯉魚營養豐富，味道鮮美。做得簡單好吃的辦法應該是清蒸，保持食材的原味，而且食用更健康。準備600克左右的鯉魚，收拾好後在魚身劃幾刀，用料酒、鹽腌制半小是，然後準備蔥姜蒜、料酒、花椒。蔥姜切長細絲，蒜切成片，魚放大點的盤中，把以上的調料放到魚身，在腹中也放壹些，然後鍋中燒開水，水開後再放入魚盤，半小時後即可食用。
3、鯉魚燉豆腐
鯉魚燉豆腐非常適合老人食用，口感綿軟且營養豐富。準備鯉魚壹條，豆腐壹斤。把魚收拾幹凈後切成小段，切好蔥姜。豆腐切成小塊兒，鍋入少許植物油，放入蔥姜、花椒爆香。把魚放到鍋中兩面炸壹下，然後加入開水，放入豆腐、鹽、少許白醋、料酒。燉到用筷子插魚眼透時，再用小火燉10分鐘，就可以了，出鍋後撒上香菜末就可以食用了。