藕1節相克食物
香芹兩根相克食物
瘦肉200g
糖3g相克食物
生抽20g
料酒10g
香油10g
蔥姜蒜適量
幹辣椒壹朵相克食物
生粉10g
鹽15g
藕片炒肉的做法
藕片炒肉的做法圖解11.藕去皮洗靜
藕片炒肉的做法圖解22.切片泡入水內，以免氧化
藕片炒肉的做法圖解33.兩根香芹切段
藕片炒肉的做法圖解44.瘦肉，用半勺生粉，壹勺生抽，壹勺香油，少許鹽，壹勺料酒腌制十五分鐘
藕片炒肉的做法圖解55.蔥煎蒜，幹辣椒切好
藕片炒肉的做法圖解66.鍋內水燒開，滴兩滴油，焯藕片，兩分鐘，撈起過涼水備用
藕片炒肉的做法圖解77.熱鍋放油，煸炒肉片
藕片炒肉的做法圖解88.肉山變色，用鏟子撥到壹邊，爆炒蔥姜蒜
藕片炒肉的做法圖解99.蔥姜蒜香味出來，倒入藕片
藕片炒肉的做法圖解1010.藕片炒幾下，越來越透明，放入壹勺生抽，壹勺鹽
藕片炒肉的做法圖解1111.調料炒勻，放入香芹
藕片炒肉的做法圖解1212.倒入提前準備好的澱粉汁（半勺澱粉，壹勺香油，四勺水），最後放壹點點糖提鮮
藕片炒肉的做法圖解1313.大火收汁盛出
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小貼士
兩根香芹必備，放了才有清香味兒，澱粉壹定不要多，薄薄壹層！