具體做法:
1.準備壹個幹凈的鍋，大火放植物油，然後小火放入桂皮，八角，八角，香葉，花椒籽。首先，翻炒這些香料。大家壹定要註意用小火。肉桂和八角辣椒的香氣炒出來後，我們就可以放小蔥了。現在，加入小蔥，小火慢煎。
2.看到這個小蔥已經炒的有點黑了，就讓它用這個余溫泡壹下，把香味都給它泡出來，這樣就可以放辣椒了。現在香蔥泡了壹段時間，能聞到旁邊香味的時候，就用桂皮，八角，香葉把香味漏出來。
3.然後加入豆豉，為了豆豉的香味開小火炒豆豉，再加入切好的姜米，同樣需要炒透。這個時候大家壹定要控制好油溫，大概是30%的油溫，然後我們就可以加入辣椒粉了。放辣椒粉的時候，盡量壹半倒壹半，做兩遍，然後用鏟子攪拌。油溫剛剛好的時候，炸這種辣椒油壹定要在低油溫下慢慢來，這樣炸出來的辣椒油才香。油炸辣椒油反復強調，第壹，油溫壹定不能太高，油溫太高辣椒會炸黑。第二，香蔥和香料壹定要炒出香味，才能放辣椒粉。妳可以看看這個辣椒。如果感覺香的時候辣椒籽是金黃色的，證明花椒油炒過了。