2.加入5-7湯匙冰水，壹點壹點，就可以揉成面團了。不用全部加水(水太多會太濕太粘)，也不能搓太多。
3.將準備好的面團切成兩半，分成兩塊，將面團稍微搓成圓形，壓平，使其變平。？
用棍子攤皮的方法:先在桌子上撒點面粉，放上已經壓扁的面團(捏成球狀再壓扁)，表面拍點面粉，用棍子輕輕滾動棍子，從攤皮的中心點往外滾，按時鐘的12.3.6.9，這樣就不容易裂開了。
4.用壹張面皮作為烤盤模型的底部，加入妳要放的餡料(可以在餡餅表面稍微粉壹下，對折再對折，尖端對準餡餅盤中心，然後打開餡餅)。
如果需要做上層，用另壹個扁面團覆蓋，記得把上下面團封緊，邊緣可以自己捏出來。
還有壹種方法是把最上面壹層皮切成條狀，壹張壹張地鋪在餅餡上，做成圖案。
這種餡餅皮適合做水果餡餅(如蘋果派)
1.a+b混合均勻。
2.把C切成小塊放入(1)，然後和面粉混合。壹邊攪拌，壹邊把奶油切成小塊，切成米粒(像烤餅壹樣)。
3.加入冰水，混合定型成面團，切成兩部分，定型成球狀，裝入塑料袋，壓成厚度為1 cm的扁平狀，放入冰箱冷藏30分鐘(或用保鮮膜包裹)。
4.需要的時候拿出來(如果太硬，稍微等壹下)，把面團夾在兩張長寬為12 cm的蠟紙中間，用棍子壓平，做成12寸寬。