電飯煲蛋糕配料準備
電飯煲蛋糕的烹飪步驟
1.蛋黃放在兩個不銹鋼盆裏，不放油和水。
2.先把蛋白放在冰櫃裏，方便打蛋白，但要在20分鐘內拿出來。
3.蛋黃中加入白糖，攪拌均勻。
4.倒入牛奶。
5.在用面粉過篩的蛋黃糊中，攪拌均勻。
6.現在攪拌蛋白，直到筷子插入蛋白中。
7.將蛋白放入蛋黃糊中3次，上下翻動，攪拌均勻。
8.給電飯鍋上油。
9.倒入面糊。
10.蓋上蓋子，按下蛋糕按鈕。如果沒有蛋糕按鈕，可以用烹飪按鈕。
制作電飯煲蛋糕的小技巧
濕起泡:蛋白壹直攪打，會有越來越多的細泡沫，直到變成像鮮奶油壹樣的白色泡沫。這時候提起打蛋器，蛋白泡沫還是會從打蛋器上滴下來。這個階段叫“濕發泡”，適合做天使蛋糕。
幹發泡:持續濕發泡，直到打蛋器提起後蛋白泡沫不滴落為止，稱為“幹發泡”或“硬發泡”。這個階段的蛋白糊適合做奇峰蛋糕或者檸檬派上的裝飾蛋白。
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