1.將鮑魚幹洗凈，放入無油無鹽的容器中，用純凈水浸泡。
期間勤換水，泡48小時。
2.鮑魚幹泡好後，撈出洗凈。
鮑魚上面有類似扇貝的東西，很硬。叫鮑魚柱(其實就是常說的“瑤柱”的壹種)。腸子在這根柱子周圍，頭可以壹起切除。
3.將泡好的鮑魚放入鍋中，加入純凈水煮沸。煮沸後，再煮半小時。如果這個時候鮑魚還是硬的，可以再煮壹刻鐘。
關火後蓋上鍋蓋悶6-8小時左右。天熱時，時間可適當縮短，以免鮑魚變質。
4.將煮好的鮑魚放入帶蓋的無油無鹽容器中，加入適量純凈水，蓋上蓋子放入冰箱保鮮層繼續浸泡。同時可以在容器中加入壹些冰塊，浸泡效果會變得更好。這期間要勤換水，泡48小時左右。
5、鮑魚幹此時應該已經泡好了，看看對比，建議盡快食用，以免變質。
擴展數據
“鮑魚幹”可分為“清淡鮑魚幹”和“鹹鮑魚幹”。品嘗“幹鮑魚”比“淡幹鮑魚”更好，要求其品質優良，個頭大，肉質豐滿，汁香甘甜。壹般煮“鮑魚幹”的時間較長，需要用精湯反復煮，使“鮑魚幹”充分吸收其他材料的風味，所以香味濃郁，肉質香甜。
因為鮑魚本來屬於海鮮，有腥味。如果是幹的或者罐裝的，應該不容易壞。