冷藏可以提供低溫環境，但切開的哈密瓜沒有瓜皮保護，哈密瓜富含糖分，容易成為細菌的營養物質。建議將哈密瓜儲存1-2天。如果存放時間過長，會導致哈密瓜腐爛。壹般建議壹天之內吃完。註意要把食物分開。吃之前，接觸果肉的部分需要切掉壹厘米。
如果把整個哈密瓜放在冰箱裏保存，壹般可以保存7天左右。其實哈密瓜可以存放在陰涼幹燥的地方，也可以存放7天左右。但需要註意的是，哈密瓜不要放在通風處，否則哈密瓜中的水分會很快流失，哈密瓜的食用口感也會受到很大影響。
哈密瓜的保存註意事項:
春秋兩季因為氣溫不是特別低，可以把哈密瓜放在室溫下，避免陽光直射，保持空氣流通。當然，再保存的時候最好時不時翻壹下，防止壓壞腐爛。冬天因為溫度比較低，南方可以直接存放在室內，北方建議存放在室外。
早中熟哈密瓜適宜貯藏溫度為5-8度，晚熟哈密瓜適宜貯藏溫度為3-5度，在壹定濕度下可貯藏1-2個月。哈密瓜沒有切開，常溫下壹周左右不會腐爛。切好放冰箱第二天吃沒問題，但是放冰箱久了也會變質。哈密瓜適合產地儲藏，不適合長途運輸。