步驟
小白菜鮮蝦餡餃子的做法步驟11.準備好食材。
小白菜鮮蝦餡餃子的做法步驟22.小白菜清洗幹凈，用開水燙壹下，擠幹水分，剁碎。
小白菜鮮蝦餡餃子的做法步驟33.將蝦去頭後放冰箱冷凍20分鐘。然後可以輕松的剝去蝦殼。剝掉蝦殼後，用剪刀剪開蝦背，挑出蝦線洗幹凈。將蝦剁成泥。不要剁的太爛了。
小白菜鮮蝦餡餃子的做法步驟44.把以上材料放在壹起，加個雞蛋，口感會更嫩點，加上鹽少許入味、料酒少許去腥、白胡椒少許去腥，兩勺油。攪拌均勻。
小白菜鮮蝦餡餃子的做法步驟55.面粉放盆中，慢慢加入清水並用筷子攪拌成絮狀，然後用手揉成軟硬適中光滑的面團，將面和好後，餳壹會。
小白菜鮮蝦餡餃子的做法步驟66.將餳好的面團揉成長條，滾刀切成劑子。
小白菜鮮蝦餡餃子的做法步驟77.將劑子撒上壹層薄面，用手壓扁，用搟面杖搟成中間厚周邊薄的餃子皮。
小白菜鮮蝦餡餃子的做法步驟88.將餡料放入皮中。
小白菜鮮蝦餡餃子的做法步驟99.左手做壹個小碗狀、右手捏餃子邊，捏成壹個個小褶，餃子就包好了。
小白菜鮮蝦餡餃子的做法步驟1010.鍋中放適量水，水開後倒入包好的餃子，待水開後再分別加入3次小勺冷水，再次煮開後可見餃子都已浮出水面，關火，用漏勺撈出餃子即可。