烹飪後的油能檢測出是地溝油嗎？

1，看透明度，純植物油是透明的，在生產過程中由於混入了堿性油脂、蠟、雜質等東西，透明度會下降；看顏色，純油是無色的，油會有顏色是因為油中的色素在生產過程中溶解在油中；看沈澱物，它的主要成分是雜質。2.純油的冰點是0攝氏度，劣質油(比如地溝油)的冰點是8攝氏度，可以邊吃菜邊用筷子夾壹些放在桌子上，看看會不會很快凝固。如果有，證明油質不是很純。

氣味:每種油都有自己獨特的氣味。可以在手掌上滴壹兩滴油，雙手搓在壹起，趁熱仔細聞壹下。有異味的油說明質量有問題，很可能是有異味的地溝油；如果有礦物油的味道，就不能買。品嘗:用筷子取壹滴油，仔細品嘗。有酸味的油不合格，有苦味的油已經酸敗，有異味的油可能是“地溝油”。

聽:從油層底部取壹兩滴油，塗在易燃紙上，點燃，聽其聲音。燃燒正常，無噪音的產品為合格品；如果燃燒異常，發出“吱吱”的聲音，說明水分超標，是不合格產品；燃燒時發出“劈裏啪啦”的爆炸聲，說明油的含水量嚴重超標，可能是摻假產品，絕對不能購買。

問:向商家詢問進貨渠道，必要時索要進貨發票或查看當地食品衛生監督部門的抽樣檢測報告。