全油沸騰水煮魚的做法：將魚片片好之後，用澱粉、鹽、料酒等腌制壹會。鍋中放入植物油，蒜碎、蔥花、郫縣豆瓣醬炒香後，加入清水煮沸後，將魚片倒入，煮至魚片變色撈出，轉入碗中，然後撒上辣椒粉、芝麻，淋上熱油即可。
水煮魚是壹道很有名的川菜，色香味俱全，很多喜歡吃的辣的人，去餐館必點的壹道菜，下面就給大家分享壹下全油沸騰水煮魚的做法。
詳細內容 01首先將草魚清洗洗凈，然後切成魚片，用清水清洗幹凈，然後控幹水分。
02之後將切好的魚片用澱粉、鹽、白胡椒粉和料酒腌制，充分裝扮均勻。
03下壹步，將豆芽和茼蒿清洗幹凈備用。
04之後，鍋中放少量植物油，蒜碎、蔥花、郫縣豆瓣醬炒香。
05下壹步，加入辣椒碎、鹽、白砂糖、雞粉、蔥、蒜等調味料，以及1000克水或高湯倒入鍋中，煮至沸騰。
06之後放入豆芽和茼蒿，稍煮片刻後撈出鋪在碗底，然後放入腌好的魚片到鍋中，煮5分鐘左右。
07接著，將煮好的魚片撈出來，放在豆芽和茼蒿上，灑上壹些辣椒碎和花椒粒，芝麻。
08最後，淋上熱油，全油沸騰水煮魚就做好了。