柞蠶是可以食用的，其繭可以繅絲，主要用於織造柞蠶絲。蟲體可食用，並可用作藥材。是我國特有的具有重要經濟價值的昆蟲資源。
柞蠶4齡幼蟲可培育冬蟲夏草，5齡幼蟲和蛹作為壹種特殊的昆蟲食物，可通過煎、炸、煮、炸、滑等烹調方法直接食用或作為餡料食用。吉林通化柞蠶五齡幼蟲習慣食用。
吉林省蠶業科學研究所開發了40多種柞蠶蛹菜肴和面包、蛋糕等柞蠶蛹食品的烹飪方法。此後，該所先後開發出蠶蛹威化餅幹、蠶蛹罐頭、蠶蛹蛋糕、蠶蛹牛奶、蠶蛹酒、蠶蛹醬油、蠶蛹香腸。此外，柞蠶蛹粉還可以替代家禽配合飼料中的魚粉。
二、柞蠶的作用是什麽？
柞蠶蛾為了繁衍後代，不僅積累了大量的營養物質，還含有極其豐富的生理活性物質。蠶蛾自古以來就是壹種中藥，早在唐宋時期就被皇室視為珍貴的滋補品。《本草綱目》記載:雄蠶蛾，壯陽，止射精，尿血，溫水臟，治暴，金瘡，湯火瘡，消疤。此外，中醫字典中也有雄蠶蛾補腎壯陽的記載。
雄蠶蛾體內有類膽固醇激素，可防治大腦發育缺陷，保持老年人大腦結構和功能的完整和完善，延緩衰老，預防子宮內膜癌和前列腺增生。類固醇激素，如蛻皮激素，是蛾油中的生理活性物質，能促進蛋白質的合成，消除膽固醇，降低血脂，抑制血糖升高。