蛇頭魚
1000克
豆腐
300克
卷心菜寶寶
200克
佐料
油
適量的
鹽
適量的
小洋蔥
適量的
精力
適量的
烹飪酒
適量的
大豆
適量的
淡醬油
適量的
精制食鹽
適量的
白砂糖
適量的
濃豆瓣醬
適量的
幹紅辣椒
適量的
步驟
1.將蔥和姜切成小塊備用。
2.將豆腐切成小塊，放入電餅鐺中，上下加熱，蓋上鍋蓋煎。便於塑形。因為不太愛吃老豆腐，所以自己買了嫩豆腐。能吃老豆腐就買老豆腐做。
3.將黑魚切成小塊，加鹽、料酒、蔥姜腌制1小時左右。
4.將魚腌好，放入電餅鐺中，上下火，蓋上鍋蓋煎。
5.熱鍋放油冷卻，放入蔥花、姜片、幹辣椒、豆瓣醬，豆瓣醬裏的紅油翻炒。
6.加入魚和豆腐，加入料酒、生抽、老抽、糖、鹽、味精翻炒。
7.加入壹點水，
8.水燒開後，放入娃娃菜，轉中火再煮2分鐘。
9.最後加入水澱粉收汁，大功告成~
技巧
因為是明天中午的午飯，如果不急的話，可以加鹽，姜，料酒，用保鮮袋腌制壹天。會很棒，壹點腥味都沒有。
家裏沒有帶電餅鐺的童鞋，用平底鍋煎魚片和豆腐也是壹樣的。
魚被水產店老板打死了。回家後在水裏泡了三次，最後壹次是用溫水、醋、鹽泡的。
我個人不喜歡吃嫩豆腐。魚燉豆腐用老豆腐比較好，不會散爛。