它以個頭大、胸脯厚、肌肉飽滿、肉質細嫩爽口而聞名。石齊許多餐館釀造的鴿子也很受食客歡迎。其中最著名的是中國旅行社集團華福宮的紅燒鴿子，它色澤金黃，皮脆肉滑，骨頭柔軟，味道鮮美。
2、椒鹽水蛇
水蛇，以前是低值水產品，壹般只用來熬制水蛇湯或水蛇粥，十幾年前才賣幾毛錢壹斤。隨著近十年來飲食文化的不斷發展，很多餐館、飯店都把水蛇切成塊腌制。吃的時候，他們根據每壹塊的彎曲情況把它們弄彎，讓骨頭和肉稍微分開，然後用牙齒把蛇肉撕開，香味極濃，是好酒。
3.盆栽禾草
禾本科，因產於稻田淤泥中而得名。中山沙田地域遼闊，歷來盛產昆蟲。每年的上半年，從長夏到小滿，下半年，寒露到初霜的節氣之間，昆蟲從泥裏鉆出來，所以用網捕捉。
4.雜交三黃雞
過去，鐘山著名的種雞是三交鎮沙蘭雞，它的聲譽仍然很好。然而，近年來，市食品進出口公司通過將石齊雞品種與國外改良雞雜交，並在集約化養雞場精心培育，培育出了壹個新的優質雞品種——雜交三黃雞。
5.沙溪紅燒肉
這是沙溪鎮所有餐館飯店甚至普通家庭都會做的地方。首先，這道菜講究選料。選的豬肉不太肥也不太瘦，肥的“五花湯”是首選。