白切羊肉是中國烹飪和湖北烹飪中最有特色的菜肴之壹。白切羊肉以羊肉為主。醬香濃郁，風味獨特。
主要成分
羊肉
特性
色澤鮮醇，肉質緊實，醬香濃郁，風味獨特。肉質嫩脆，不腥，鮮美爽口。
某人的品味
鹹、辣、甜
分類
湖北美食
中文名
白切羊肉
配方的最佳選擇
菜單信息
佐料
羊腿(後腿):壹只
佐料
姜塊:適量蔥結:適量
大棗:2個桂圓:2個。
八角、桂皮、大蔥:適量。
練習步驟
1.先把後腿從水裏拿出來洗幹凈。
2.大鍋裏放水，把所有輔料和羊腿壹起煮。大約需要2個小時，筷子才能順利插入肉裏。
3.取出脆皮羊腿，趁熱剔骨，用保鮮膜包好，把羊肉裹緊。
4.冷卻後放入冰箱。
5.切片可以第二天取出。
6.蘸醬可以用芝麻油做，也可以自己做。
基本內容
食品原料
羊肉1000g，白蘿蔔100g，料酒20g，姜20g，蔥20g，陳皮10g，姜絲，青蒜絲，甜面醬，辣椒醬100g。
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