自由放養的雞蛋(小)4鹽的數量。
適量的香油和水
面粉適量，韭菜切碎。
蔥花切雞蛋的方法
插圖切片雞蛋與蔥花1
步驟1
取適量的面粉，加入適量的鹽，然後加入適量的水，攪拌成濃稠的糊狀。這裏的適量是根據妳自己的需要來決定的，而且壹定要在圖中是濃稠的狀態。這樣加雞蛋的時候面粉不能直接攪拌，容易形成小疙瘩。二是後期打雞蛋，不能壹下子加太多水，以免雞蛋面糊太稀。
插圖切片雞蛋與蔥花二
第二步
打入四個雞蛋，用筷子攪拌成雞蛋面糊。如果太稀，加壹點面粉；如果太稠，就加適量的水。
插圖切片雞蛋與蔥花3
第三步
青蔥洗凈切碎，放入準備好的雞蛋面糊中拌勻。
插圖切片雞蛋與蔥花4
第四步
先把鍋幹燒，目的是把裏面原來的水擦幹，同時讓鍋熱起來，然後加入適量的香油，把炒鍋端起來，翻過來，讓油均勻的分布在鍋底。立即倒入適量面糊(不要太多)，打圈鋪成薄圈。
插圖切片雞蛋與蔥花5
第五步
當壹面開始變黃時(切好的雞蛋會鼓起來)，翻過來鋪在另壹面。
插圖切片雞蛋與蔥花6
第六步
我希望像這樣兩面都是金色的。