竹筍中含有壹種叫天冬酰胺的白色含氮物質，構成竹筍特有的香味，具有開胃、消食、增進食欲的作用，可用於治療消化不良、厭食等疾病。
竹筍蒸雞絲
鮮筍300克，雞皮200克，大蒜30克。將鮮筍洗凈，用雞皮和蒜切成細絲；鍋燒熱，放入熟豬油，油加熱至五分熟時，放入筍絲、雞皮絲、蒜絲，翻炒片刻，放入料酒、精鹽、醬油，放入盒中，籠蒸，即可食用。該菜能補虛、開胃、通便，適用於身體虛弱、消化不良、食欲不振、大便不爽等各種疾病。
乖壹點
生姜的揮發油能增強胃液的分泌。
和胃壁的蠕動，從而幫助胃的消化。
姜橙胡椒魚湯
生姜30克，陳皮10克，花椒3克，鮮鯽魚1克。先將鮮鯽魚洗凈；生姜洗凈，切片，與橘皮、花椒壹起放入紗布袋中，包好，填入魚腹中，加水適量，小火煨制。吃的時候把魚肚子裏的藥袋取出來，加壹點鹽。此湯具有暖胃散寒的功效，適用於胃寒疼痛、身體虛弱、食欲不振、消化不良等癥。胃的作用。適用於寒凝疼痛、食欲不振、消化不良等癥。
(2)青椒炒豆豉
1000克青椒、500克豆豉和250毫升植物油。將辣椒去蒂，洗凈，切絲，放入鍋中煸炒，備用:加入熟植物油炒豆豉至豆豉香，然後與辣椒混合拌勻。本品具有驅寒開胃的功效。適用於外感風寒，不想吃東西的人，也可作為開胃品，健脾開胃。