它起源於法國的歐姆蛋，在歐姆蛋中加入白米飯和番茄醬而成。
壹般是將雞蛋煎成厚薄均勻的蛋皮，再裹上炒飯、韓式辣椒醬或番茄醬、色拉油等材料。
蛋包飯在韓國、日本或中國臺灣省非常受歡迎。奧姆蛋不僅是家常菜，也是餐廳甚至是專賣店。由於中國經濟的增長，在中國大陸的大部分地區也有專門的餐館出售。
蛋包飯的具體來源壹直難以考證，流行的說法有兩種。第壹種說法源於馬來西亞:10 ~ 15世紀期間，中國與東南亞各國的經濟交流非常頻繁。在這種背景下，中國商人把炒飯帶到了東南亞，馬來西亞人將其改良成了納西芭提雅，這是壹種具有南洋風味的蛋包飯。
第二種理論來自日本大阪:昭和時期，大量旅居海外的日本人回國，西方料理融入日本傳統美食。日本人把西餐改良成壹種適合日本人口味的食物，日式蛋包飯就是其中壹種產品。
雖然蛋包飯的起源眾說紛紜，但近年來受日本文化和商業宣傳的影響，蛋包飯起源於日本的觀點逐漸占據主流。