生鮮超市和農貿市場可以批發到泡沫箱裝的腸粉。
批發的量越大,價格就越便宜。還可以在阿裏八八上批發,購買的數量足夠多,商家也是會送泡沫箱的。
腸粉產品分類:
廣東腸粉主要流派有兩種:壹種是布拉腸粉,另壹種是抽屜式腸粉,由於使用的制作工具不同,所以導致做出的口味都不相同。
布拉腸粉以廣州西關的尤為出名,它是以品嘗餡料為主(腸粉漿大部分是使用粘米粉,再添加玉米澱粉)。
抽屜式腸粉(腸粉漿是使用純米漿做成)主要品嘗腸粉的粉質和醬汁調料。
腸粉是廣州茶樓、酒家早茶夜市的必備之品,同時也是很多市民早餐的必選之品,老廣記憶中的美食之壹。布拉腸粉是將米漿置於布上蒸成,又叫布拉蒸腸粉。以往經常由流動小販在街角出售齋腸,大部份已轉為鋪位經營,壹般會將腸粉切斷,吃時再加入芝麻、甜醬及辣醬調味。
註意,豬腸粉與腸粉並非同壹類食物,但某些食客會將之混淆。豬腸粉雖然同是米漿制作,但是卻與腸粉不同,味淡的豬腸粉並無餡料,是由米漿卷成卷狀然後切粒,每粒的橫切面有如樹木的年輪般成不規則的圈狀,配以不同風味的醬油而成。