苦蕎飯做法大全

苦蕎飯的吃法很簡單。把它和米飯混合在壹起煮就行了。可以做成米飯，也可以做成粥。它具有弱粘度和高直鏈澱粉含量，最適合與有機大米和日本大米壹起烹飪。淘米後撒少量苦蕎米(實際比例視本人口味而定)，攪拌均勻，加入超出豆粉2 cm的水，浸泡10~20分鐘後接通電源，燜白米飯，接通加熱按鈕後再燜5~10分鐘。打開電飯煲，會聞到壹股淡淡的香氣，米飯偏黃偏綠。

苦蕎攤餅:在苦蕎粉中加入2-3個生雞蛋和適量的糖，分幾次與水混合成稠糊狀，將炒鍋燒開，塗上油，倒入適量的面糊，使面糊均勻地攤在底鍋上。十幾分鐘後，出鍋即可。

苦蕎發糕:在苦蕎粉中加水使其變稠，然後倒入酵母和糖，使其自然醇香。將醇香的蕎麥面糊倒入小器皿中，放入蒸籠中蒸煮，便成了香甜、綿軟、爽口的蕎麥餅。

苦蕎面餅:將適量的苦蕎粉放入水中攪拌成濃稠的糊狀後(也可加入少量雞蛋和白糖)，將平鍋加熱上油，將適量的面糊倒入鍋中，將少量面糊均勻地鋪在鍋中。然後把亂七八糟的皮翻過來，再把色譜面糊倒在上面。鍋底烤好後，把鍋翻過來，加入色譜面粉糊，重復幾次，得到有許多軟層的面包。

蕎麥粑粑:取大量苦蕎粉，加水適量合成面糊，將面糊卷成扁圓形，放入籠中煮熟。是涼山彜族普遍食用的壹種苦蕎食品。