配料:雞頭米、銀耳、紅棗、桂花。
做法:壹、提前8小時泡好雞頭米。然後，在高壓鍋裏壓20分鐘。將幹銀耳洗凈，浸泡，撕開，放入砂鍋中與芡實同煮，轉小火30分鐘。紅棗洗凈，如果有核，先去核，放在現有的鍋裏繼續煮20分鐘。等到銀耳軟糯，再煮2-3分鐘。吃的時候倒壹點桂花。
雞頭米的營養價值
雞頭米含有大量澱粉。此外，它還含有豐富的蛋白質、粗纖維、磷、鐵、鈣、硫胺素、碳水化合物、脂肪、粗纖維、硫胺素、核黃素、煙酸、鈣、磷、鐵、維生素和微量胡蘿蔔素。雞頭飯可以幫助身體獲得良好的營養，還可以治療腰酸背痛的癥狀。雞頭米對男性有幫助，如小便、腹瀉等疾病。雞米頭可以起到預防和治療癌癥的作用。對某些癌癥有幫助，可以治療。效果挺好的。建議癌癥患者嘗試壹下。雞米頭可以加強小腸的吸收功能，增加某些毒素的排泄率，提高血清胡蘿蔔素的濃度。實驗表明，血清胡蘿蔔素水平的升高，可以降低肺癌和胃癌的發病率，大大降低患癌幾率。雞頭米富含澱粉，可以為身體提供熱能。雞頭米還含有多種維生素和碳物質，保證體內所需的營養。雞頭米可以延緩衰老，延年益壽。