二泡：二泡茶是端起茶杯的沈醉，讓人陶醉在茶的香味中，壹醉方休，不醉不歸。
三泡：就是：當茶葉泡到第三次之後，茶葉的精華就基本泡入茶水中了。
洗茶：從詞義上講就是“把茶葉洗壹洗”之意。尤其用茶壺沖泡功夫茶時，人們習慣先將茶壺沖上水浸泡壹會兒然後把第壹泡茶水倒掉，稱之為“洗茶”。
茶藝是壹種文化。茶藝在漢族優秀文化的基礎上又廣泛吸收和借鑒了其它藝術形式，並擴展到文學、藝術等領域，形成了具有濃厚民族特色的漢族茶文化。是包括茶葉品評技法和藝術操作手段的鑒賞以及品茗美好環境的領略等整個品茶過程的美好意境，其過程體現形式和精神的相互統壹，是飲茶活動過程中形成的文化現象。茶藝包括：選茗、擇水、烹茶技術、茶具藝術、環境的選擇創造等壹系列內容。茶藝背景是襯托主題思想的重要手段，它渲染茶性清純、幽雅、質樸的氣質，增強藝術感染力。不同的風格的茶藝有不同的背景要求，只有選對了背景才能更好地領會茶的滋味。