誰知道拉面的來歷？

日本拉面的發源地是橫濱的南京街。1871年明治政府與清朝締結友好條約後，南京街被規劃為“清公館”，於是曾經在洋人家庭中做仆人或在“洋人公館”中掌管買辦的中國人聚集在南京街。這也是今天橫濱中華街華僑勢力的起點。1876年南京街人口只有1000多人，十年後增加到2000多人。1910原本專供中國人的小餐館增加到17家。因為是小飯館，賣面食和小吃的蘭州拉面已經有85年的歷史了。正宗的蘭州牛肉拉面，是回族馬保子在1915創立的。當時馬保子壹貧如洗，為生活所迫。他在家做火鍋牛肉面，在城裏沿街叫賣。後來，他把牛肝和羊肝熬制的湯摻進牛肉面裏，聞起來很香，大家都喜歡他的牛肉面。他強調了壹個清楚的詞。然後他開了自己的店，不再沿街叫賣，而是想到了推出免費的“碗湯進店”。客人壹進來，服務員馬上端來壹碗香噴噴的牛肉湯給客人喝，爽口提神。馬保子的清湯牛肉面出名了。馬保子經營到1925，兒子馬傑三接手經營。馬傑三繼續努力清詞，不斷改良牛肉拉面，直至名揚各方，被賦予“聞香下馬，知味止步”的美譽。鑒別蘭州拉面的真偽，要看店裏有沒有免費的壹碗湯。如果是正宗的，肯定有湯。牛羊肝湯養眼，西域人多，顯然和喝這種湯有關。第二，如果拉面裏的牛肉湯是清澈的，那湯就不正宗。