古代人也愛吃芋頭，盛行於清朝。
清朝時期，芋頭的食用方法多樣，有炒、燉、煮、蒸、炸等多種烹飪方式。芋頭不僅可以做為主食，還可以做成各種美味的菜肴和點心。如清朝《調鼎集》中收錄的“香酥芋餅”、“糖芋苗”等美食，都是當時極具特色的芋頭制品。
芋頭，又名毛芋、觀音頭，是壹種常見的根莖類蔬菜。據考證，芋頭在我國的食用歷史可以追溯到公元前6世紀左右的春秋戰國時期。然而，真正盛行於世的時期則是清朝。芋頭因其豐富的營養價值和獨特的口感而受到皇室和民間的喜愛。
關於芋頭的美食
1、椒鹽芋頭
椒鹽芋頭是壹道簡單又美味的芋頭菜品。首先，將芋頭去皮切成片，再切成細絲。然後將芋頭絲均勻地撒上玉米澱粉。接著，將青椒、紅椒和洋蔥切成粒狀。將芋頭絲下鍋炸至外焦裏嫩，再加入青椒粒、紅椒粒和洋蔥粒翻炒。最後，撒上椒鹽攪拌均勻即可出鍋裝盤。這道椒鹽芋頭鮮香可口，口感獨特，吃起來回味無窮。
2、芋頭餅
將芋頭切成小塊，加入面粉、雞蛋、糖等調味料，攪拌均勻後煎至兩面金黃，口感香甜軟糯。
3、芋泥
將芋頭蒸熟後壓成泥狀，加入糯米粉、糖等調味料，攪拌均勻後制成小球，可以蒸熟或水煮食用。