自制酸菜粉絲法
成分:
材料:東北酸菜500g，粉絲100g，五花肉150g。
輔料:葵花籽油1湯匙，蔥6g，姜1小塊，醬油1茶匙，雞精1茶匙，精鹽1茶匙水。
練習:
1，準備好所用的食材，酸菜洗兩遍晾幹水分，大蔥和姜片去皮洗凈；炒鍋放適量水燒開。水開後，加入粉絲，煮至軟身。
2.將煮好的粉絲放入小盆中備用。五花肉切成2厘米厚的片，蔥切成蔥花，姜切成小塊。
3.取壹片酸菜，用刀壓平幾片酸菜，將酸菜切絲，用同樣的方法切所有的酸菜。
4.將切好的酸菜去水，將切好的所有食材放在盤子裏備用，炒鍋加熱，倒入1湯匙葵花籽油，油熱時將五花肉由紅變白。
5.加入蔥花和姜片翻炒出香味。先將酸菜搖勻放入鍋中翻炒。
6.菜散後，放入菜葉繼續翻炒。加入1茶匙醬油調味，翻炒片刻。
7、倒入足夠的開水燒開，改中小火加鍋蓋燜40分鐘；將泡好的粉條放入鍋中攪拌均勻，繼續燉5到6分鐘，因為用開水燉粉條時間不能太長，否則味道不好。
8.加入精鹽和雞精，翻炒入味，即可出鍋。味道醇厚酸爽的燉酸菜粉絲就做好了。