食材:豇豆(就是那種又長又細的綠豆)小貼士:選嫩的很重要。如果太老，放不下裏面的豆子，就不用了。以後腌出來就不脆不爽口了。
輔料:紅辣椒(提示:紅鮮辣椒。不是那種又小又幹的辣椒，也不是菜椒。這種辣椒估計2塊錢壹斤左右。大蒜(這是關鍵輔料，用量比較大。壹般剁碎後可以看到每個豇豆都沾有。還有鹽，這是必不可少的。
第二步:制作
1，豇豆洗凈，切成3~4 cm的長度(根據個人喜好，但太長太短都不美觀)。
2、花椒洗凈(裏面的花椒籽可以保留，花椒隨意切。忌:不要太大。合適；辣椒的量壹般是兩公斤豇豆配5~6個大紅辣椒。多壹點沒關系。腌制豇豆的過程也是腌制辣椒。最後的辣椒也很好吃。)
3.將大蒜撥開，剁成蒜泥；(巧妙的拔蒜法:拔下外層衣服後，)壹根壹根掰下來，直接用菜單敲平，很容易拔出來，節省時間。因為後面還是剁成蒜泥。
4.最後將這三樣放入壹個大盆中，用鹽(鹽的量要比普通炒菜多)充分攪拌，讓鹽溶解。第壹天多看點，蓋報紙什麽的
預防措施3:吃東西
取出壹份(夠吃)，炒鍋放油和糖，然後放入腌制好的豇豆，攪拌均勻。糖的量壹般比較好。炒壹會兒，其間品嘗。夠不夠好吃(壹般指鹹淡，甜)。最後加入少許雞精即可食用。壹道鮮紅色的美味腌豇豆出爐了。第二天，放在壇子之類的密封容器裏，放不出來。當它變黃的時候，妳就可以拿出來吃了。