在開始正式烹飪之前呢，我們首先需要準備以下食材：粉腸500克，青椒5根，（蔥片、姜片、豆豉、小米椒碎）適量，食鹽1茶匙，澱粉1湯匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，老抽少許
第壹步：將買回來的粉腸清洗幹凈，然後放到菜板上，先用刀尖剁幾刀，然後再切成約5厘米的小段，這樣切出來的粉腸好看，又容易入味！
第二步：豬腸切好之後，盛出到湯盆裏面，然後加入少許食鹽，加入1湯匙的澱粉，然後用手抓勻，腌入底味，加有澱粉，也會讓炒出來的豬腸更加的嫩！
第三步：將青椒清洗幹凈之後，去蒂，去籽，然後切成小塊，裝盤備用！
第四步：起鍋加油燒熱，油可以稍微比平時炒菜多壹點，然後將粉腸倒入鍋中，大火翻炒約1分鐘，等粉腸微微卷起時，盛出粉腸，裝盤備用！這時的粉腸大概是8~9成熟，等會只要稍微再炒壹下就可以了！
第五步：再起鍋加油燒熱，放入配料（姜片，蔥片，蒜片，豆豉）小火炒香，炒香後放入青椒，翻炒均勻，再倒入粉腸，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入少許老抽，加入少許食鹽，然後翻炒至青椒斷生即可出鍋裝盤！
這樣壹道香辣可口，簡單美味的家常小炒青椒炒豬腸就制作完成了，喜歡這道菜的朋友們就跟著做來試試看吧，保證這個味道不會讓妳失望的！