專家發現毛蔥含有至少六種具有抗癌和抗衰老作用的成分。對腦瘤、乳腺、前列腺等疾病有很好的療效，尤其對軟化血管中的脂肪有很好的療效。世界各地的教授和性病專家發現，在毛蔥經過特殊加工得到的洋蔥汁(學術界稱為洋蔥油)還可以阻斷結腸癌、口腔癌、肺癌、肝癌、胰腺癌和食道癌的進程，具有明顯的治療作用。在東南亞國家，洋蔥是經過加工的，是從他們家拿的。
經科學家檢測，吉林省農業局發現毛蔥營養結構緊湊，營養價值高，具有良好的醫療功能。毛蔥可以治療失眠、咽喉炎、痢疾、陰道滴蟲病和壹些皮膚病，還可以去除頭皮屑，改善胃腸蠕動，增強內分泌功能。同時，毛蔥具有良好的降血糖作用和良好的降壓作用。因為無糖毛蔥葡萄酒去除了葡萄汁的甜味，並去除了洋蔥的氣味，糖尿病患者也可以安全飲用。
洋蔥汁至少含有11降膽固醇成分，其中最重要的是可溶性纖維汁。人們發現，每周吃08盎司洋蔥汁。五周後，血液中的膽固醇會下降20%，因此專家建議，人們在進食時應經常食用洋蔥汁，這對人體性功能和降低膽固醇有顯著作用。
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