食材
主料 花生200g
輔料 水50g 面粉80g 白糖90g 鹽12大勺 五香粉14大勺 黑胡椒粉15大勺
步驟
1.生花生仁用盤子裝成放入微波爐裏用高火轉3分鐘，每轉壹分鐘取出用手撥動壹次（不然中心的花生就會糊掉）稍涼去皮。
2.白糖和水各100克放入鍋內加熱至溶化，看到冒泡泡了即可。
3.把去皮的花生仁放入糖水中，翻動至均勻的裹上糖水。
4.將120克的中筋粉 20克的玉米澱粉，50克糖粉 ，1/4茶匙的蘇打粉，鹽1/2 茶匙，五香粉1/4 茶匙，黑胡椒粉1/5 茶匙全部混合後倒在烤盤上。
5.用面粉篩瀝幹花生米。
6.瀝幹後倒入裝了面粉的烤盤上，搖動烤盤使花生米均勻粘上面粉，然後篩出花生米，將粘上糖面的花生倒入另壹個烤盤中，用手搖動烤盤，使花生粘牢糖面。再重新倒回糖水中撈出倒在面粉盤中，操作過程同上。如此三遍，二遍也行。
7.裹好粉的花生米。
8.鍋內熱油至油溫180度，放入花生，改文火，輕輕翻動炸至金黃色。（怎麽看油溫呢，可以先放下壹顆花生，見到那花生周圍起泡泡了。就可以下全部的花生了）起鍋後記得瀝幹油，並放在廚房用紙上吸油半小時後再享用，剛出鍋的裏面的花生還是軟的，放涼了才脆。