本品性溫，味甘，入肺、脾、腎經。具有健脾補肺、止瀉益精、強腎之功效，適用於脾胃虛弱、食欲不振、久痢泄瀉、腎虛遺精、帶下、尿頻、肺虛、氣喘、咳嗽。
現代研究表明，山藥含有皂甙、粘液、膽堿、尿素、精氨酸澱粉、澱粉、碘、磷、鈣、維生素C等。，其成分具有降血糖作用。如果與堿性藥物混合，可以使澱粉酶消失。
[臨床應用]
(1)治療脾胃虛弱:紅薯、白術各31g，人參0.9g。將上述三種配料搗碎成細粉，將煮好的白面糊制成藥丸，如小豆角。每次服30粒，飯前溫開水送服(《生肌宗錄》地瓜丸)。
(2)治虛勞咳嗽:將半碗山藥搗碎，加入半碗甘蔗汁，均勻溫熱飲用，可起到輔助治療作用。
(3)治小便過多，滑數不禁:茯苓(去黑皮)、幹山藥(去皮，明礬水曬幹，焙幹緩炎)。上面兩種口味平分，都是細粉，用大米稀釋。飲而調服(《儒》)
(4)治渴:蒸鮮山藥，每次飯前吃90-120g山藥，然後再吃。
(5)治療糖尿病:生山藥15g，黃連6g，或山藥30g，天花粉等量，水煎服；或者幹脆用生山藥120g煎服。
【用量及用法】10-30g，大劑量60-250g；若用於補氣，宜炒黃；若用於滋陰，宜生吃。
山藥是壹種食物，不僅可以食用，還可以食用。具有養而不膩、香而不燥的功效，適合病後人群食用。河南古槐清地區出產的藥材，質實，粉白。
【禁忌癥】風濕痹阻者不宜服用。