先將買來的生羊肉用冷水洗3-5遍，切成片、絲或小塊放入鍋中。然後加入料酒50g，小蘇打20g，食用鹽10g，白糖10g，清水250g，攪拌均勻。在羊肉充分吸收調料後，此時料酒和小蘇打會充分去除羊肉中的羊。這就是500克羊肉的食材去腥方法。可以根據自己的食材來決定。
第二種:蘿蔔去腥。
冬天家家戶戶廚房都有蘿蔔，也是吃羊肉的時候。蘿蔔不僅可以做出美味的菜肴，還可以用來去除羊肉的膻味。妳不妨試試。先在家裏的白蘿蔔上戳幾個洞，然後把白蘿蔔和羊肉同時放入冷水鍋中，煮到沸騰。最後把羊肉拿出來分開煮，這樣可以很好的去除羊肉的膻味。
第三種:米醋去腥。
醋是中國的傳統調味品，醋的種類很多，有白醋、陳醋、米醋等。白醋和陳醋是食品中常用的，而對於米醋來說，米醋多用於入藥，其味酸苦，性質溫和，無毒，能散瘀解毒，知道的人還會用它去羊膻味。先將羊肉切塊，放入冷水鍋中，加入適量米醋，與羊肉同煮，也能很好的去除羊肉的膻味。
第四種:橘皮除臭。
冬天是橘子大量上市的時候，不僅便宜實惠，所以這個時候愛吃橘子的吃貨們壹定會買壹些回去吃。吃完橘子，不要扔掉。曬幹後渾身是寶，尤其是燉羊肉的時候，可以在鍋裏加幾片幹橘皮，和羊肉壹起燉。燉20分鐘左右，可以把橘子皮去掉扔掉，再加幾片幹橘子皮繼續煮燉，也可以去除羊肉味。