水晶月餅制作方法水晶月餅配料的制備
白涼粉10g，南瓜，紫薯，水，糖。
方法步驟
1.將南瓜、紫薯放入蒸鍋，蒸熟，搗碎，放涼；
2.鍋中加入白涼粉、水、白糖，白糖融化後關火；
3.將紫薯泥和南瓜泥放入模具中，壓制，脫模，冷藏1小時；
4.當白涼粉溶液冷卻到37度時，選擇較大的模具，放入適量；
5、然後迅速加入南瓜和紫薯泥，裝盤冷藏。
技巧
白色涼粉如果凝固過快可以適當加熱。
自制水晶月餅水晶月餅配料的準備
玉米澱粉80g，玉米澱粉25g，糖10g，鹽1g，餡料少許。
方法步驟
1.將不相容的粉末混合，然後加入適量開水，揉成面團；
2.將面團分成6份，放置10分鐘，壓平，放入適量餡料包裹；
3.然後放入模具，壓成花狀，放入冷水蒸鍋蒸15分鐘。
技巧
加入壹些紅茶粉、可可粉可以做出不同顏色的水晶月餅。
水晶月餅的做法註意事項1。選料時，壹般以成粉、露珠粉、西米粉為皮料；
2.傳統的餡料和壹些果蔬可以作為餡料；