基本食材:準備鴨肉、瘦肉片100克、水發香菇50克、適量油鹽、醬油、醋、味精、料酒、蔥片、姜片、蒜片、辣醬、高湯。
練習:
(1)將鴨肉切成小塊，炒鍋炒至油五成熱，放入豬肉片和香菇，放入蔥、姜、蒜煸炒入味，然後放入鴨塊，加入湯、鹽、醬油、醋、料酒、味精，燒開後壹起倒入砂鍋，小火燉30分鐘左右；
(2)另起鍋放底油，放入辣醬和蒜片翻炒入味，蓋上砂鍋即可食用。
特點:砂鍋鴨吃起來很香，不僅讓人食欲大開，還有助於脾胃的健康。
2、橙汁啤酒鴨
配料:景光烤鴨
輔料:胡蘿蔔、生菜、橙汁、生啤酒、蔥、姜、精鹽、白糖、料酒、雞精、食用油、清湯、香油。
烹飪方法:
(1)請將準備好的鴨子洗凈切塊，放入沸水中焯壹下，胡蘿蔔和青筍去皮，洗凈切成小塊，放入鍋中倒入油，將切好的胡蘿蔔和青筍上油，略炒後取出待用；
②取壹個高壓鍋，倒入適量油，放入蔥、姜、精鹽、白糖、料酒、雞精，倒入啤酒、清湯(3: 1)，放入鴨塊，再倒入壹些橙汁。不要全部倒出來，然後燉壹刻鐘左右。等差不多熟了，再加入炒好的胡蘿蔔和青筍調味，出鍋前再加入。
特色:橙色啤酒鴨是壹道非常有特色的美食。它不僅味道很香很好吃，而且營養不含糊。可以為身體補充大量蛋白質，幫助腸胃的消化吸收。