-配料-
油菜|豆芽|火腿腸|雞蛋
米粉|醬油|醬油|鹽
-步驟-
1.油菜(蔬菜)洗凈切塊，豆芽洗凈，火腿腸切片，雞蛋打散備用。
2、熱鍋熱油，放入雞蛋翻炒，放入青菜、豆芽、火腿腸，翻炒至斷。
3、加入米線、生抽、老抽、鹽，翻炒至米線變透明！如果米粉是幹的，要提前用溫水泡。
2.“幹炒牛肉河”
-配料-
牛肉|醬油|料酒|鹽|糖
水澱粉|油菜|豆芽|洋蔥|醬油
-步驟-
1.牛肉切片，加入醬油、料酒、鹽、糖、水澱粉，拌勻腌制10分鐘。
2.油菜(蔬菜)洗凈切塊，豆芽洗凈備用。
3.熱鍋熱油，放入牛肉，翻炒至變色，備用。
4.另起鍋倒油，炒香蔥，放入青菜和豆芽，炒至斷，放入米線，炒至米線透明。
5、加入牛肉、生抽、老抽、糖、鹽，翻炒均勻！
6.買回來的米粉可能會站在壹起。最好是壹個壹個分開炸，不然會變得很尷尬。
3.“酸湯米粉”
-配料-
豬肉末|醬油|料酒|豆瓣醬
米粉|鹽|醋|香油|洋蔥
-步驟-
1.豬肉末加入醬油和料酒拌勻備用。
2、熱鍋熱油，放豆瓣醬，紅油翻炒，放肉末，翻炒均勻。
3、加水燒開，加入河粉和鹽，煮1~2分鐘。
4.最後加入醋、香油、蔥花！米粉煮的快，註意火候。