1，水稻成熟
獼猴桃被埋在米中，然後密封放置3天。大米可以封裝獼猴桃釋放的乙烯，從而加速其成熟。大米，珍珠米，四妙米都可以，糯米不行。
2、果實成熟
把獼猴桃和壹些成熟的水果放在壹起，比如最常見的蘋果、香蕉、橘子。把它和這些常見的熟水果放在壹個塑料袋裏，紮緊袋子，放在暗處三天。三天後打開塑料袋，獼猴桃就軟爛成熟了。這個時候，獼猴桃是最好的品嘗期。
3、密封熟化
先將獼猴桃的硬果裝入紙箱，然後將果箱堆放在室內，關閉門窗保溫；室內濕度控制在80-90%之間，空氣溫度控制在20-30℃之間，每隔2-3天打開果箱，釋放果箱中的二氧化碳，讓氧氣進入果箱。
同時翻垛，垛內的果盒堆在垛外，垛外的果盒堆在垛內；獼猴桃的硬果可在5-8天內完全成熟，達到最佳食用風味。
獼猴桃的保鮮方法
1.常溫保存:獼猴桃如果保存時間短，盡快食用，可以常溫保存。
2、放置陰涼處:獼猴桃如果想長期放置，可以放在室內陰涼處。把獼猴桃放在盒子裏，不要完全密封，在陰涼處可以保存15天左右。註意，獼猴桃最好不要放在通風處，否則會使獼猴桃失水，影響口感。
3.冰箱保存:如果想盡可能長時間的保存獼猴桃，可以放在1-4℃的冰箱中低溫保存，大約可以保存1個月。