用法:排骨醬最好不要直接接觸器皿加熱，否則容易揮發，變成糊狀。做菜的時候，等菜熟了再放進去攪拌均勻。煮也是煮完之後再做，而且盡量不要有太多的湯，然後適當的勾芡，這樣才能讓排骨醬味道濃郁。也可以和其他口味混合，直接倒在菜上。也可以用來制作糖醋排骨和燒烤類食物，如燒鵝、烤乳豬、叉燒等。
糖醋排骨是常見的菜肴，可以用排骨醬烹制。
材料:排骨500克。
調料:鹽1勺，糖3勺，澱粉1勺，醬油，醋，冷水1碗，蔥半根，姜1片，八角1片和排骨醬。
練習步驟:
1，肋骨幹凈
2、放入冷水鍋中燒開，然後夾出備用。
3.切半個洋蔥，切片姜和壹個八角。
4、將排骨壹起放入砂鍋中，小火煨煮至排骨非常熟。
5、排骨撈出來做糖醋排骨，剩下的湯可以做成面條，不要浪費。
6、鹽1勺，糖3勺，澱粉1勺，醬油，醋，排骨醬，壹小碗涼水不能超過排骨的量，倒入鍋中燒開。
7.將排骨放入鍋中，蓋上鍋蓋，小火煨5-10分鐘至湯汁粘稠；出鍋前倒壹點醋，酸甜的味道會比較濃郁。
8.煮熟後撒上韭菜末或白芝麻。