妳想在豬腸裏放什麽？
漂燙之前妳要做的就是去除看得見的臟東西，然後去除異味。肥腸洗幹凈後，放入冷水鍋中，加入酒、姜、蔥、辣椒大火煮開(煮的時候千萬不要蓋鍋，要讓香味散發出來)，然後就可以取出來做妳想要的肥肉了。大約需要45分鐘。
肥腸焯水需要多長時間？
將肥香腸焯3分鐘左右。不要焯太久，以免肥腸收縮變幹變硬，影響口感和味道。
要不要去肥香腸的油脂？
肥腸裏的油要去掉。如果不清洗，不僅會有很濃的魚腥味，而且做出來的食物很油膩，口感很差。腸道上的油俗稱“腸油”。需要註意的是，豬大腸的主要功能是裝糞便。
肥腸黑正常嗎？
豬大腸變黑可能是添加了假豆粕，腸道銅腐蝕高，宰殺，吃瀉藥太多造成的。嚴重應激時，腸黏膜下層出血，血細胞中的卟啉鐵轉化為遊離亞鐵離子，所以呈現灰黑色。應激的原因是飼料的變化:黃泥粉、堿式氯化銅、曲黴毒素、脫毒劑和鐵化合物；大腸的後半部分是黑色的，不是全部，但是如果不把這個黑色的部分切掉，那麽在烹飪的時候，所有的腸子都會是黑色的。如果有的豬腸顏色很深，甚至夾雜著黑色等顏色，說明制作過程不幹凈，或者醬料加多了，不適合購買。