1.品種選擇:芽菜種類繁多，主要品種有:雲松苗、豌豆苗、香椿苗、黑豆苗、大豆苗、蘿蔔苗等。
二、生產設備:塑料托盤、吸水紙(吸水性好的白紙)、噴壺、溫度計、水盆等。用於家庭種植豆芽。塑料盤底部要打孔漏水，以免盤內出現水泡和爛籽。
三、種子處理和播種:芽苗對種子質量要求較高，必須是成熟的新種子，種子發芽率要達到95%以上。
1，種子處理:播種前浸種可縮短發芽期，用30℃左右的水浸種12小時。當種子吸收了足夠的水分後，取出，用清水沖洗幹凈，在20-25℃下催芽，種子露在外面時播種，或直接將種子播種在塑料托盤中，浸泡後催芽。
2.播種:播種前，將塑料托盤清洗幹凈，在塑料托盤底部鋪吸水紙作為栽培基質，吸水紙噴水(濕透)，然後播種浸濕的種子。種子播種必須均勻，厚度為65438±0.5厘米。
四、生長管理:芽苗菜的生長需要嚴格的溫濕度條件，但對光照要求不嚴格，喜歡弱光。
1，水分管理:播種後每天澆水1次，待芽垂直生長後，每天澆水2 ~ 3次。
2.溫度管理:壹般芽苗菜的制作需要20-25℃的溫度。其中，蘿蔔和雲杉需要的溫度為17-20℃，香椿需要的溫度為22-25℃。