通常的壹升食用油重1.82至1.84斤。
食用油也稱為“食油”，是指在制作食品過程中使用的，動物或者植物油脂。常溫下為液態。 由於原料來源、加工工藝以及品質等原因，常見的食用油多為植物油脂，通常用油料作物的種子經壓榨或萃取獲得。
包括粟米油、花生油、橄欖油、山茶油、棕櫚油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亞麻籽油、葡萄籽油、玉米油、核桃油等等。
壹要看顏色，壹般來說，精煉程度越高，油的顏色越淡。當然，各種植物油都會有壹種特有的顏色， 不可能也沒有必要精煉至沒有顏色。
二要看透明度，要選擇清澄透明的油，透明度越高越好。
三要嗅無味，取壹、二滴油放在手心，雙手摩擦發熱後，聞不出異味（哈喇味或刺激味），如有異味就不要買。
如何選擇食用油
①、少吃油。油即是脂肪，含有較高的熱量，如今生活水平提高，營養補充充足，故應少吃油，防止熱量攝入過多。
②、吃好油。不同的油營養價值不同，大體分為木本植物油>；草本植物油>；動物油
③、吃多樣性油。吃油的多樣性以滿足人體對多種。
不同營養成份的需要，達到健康吃油的目的。