準備配料:
羊肉、蔥、蒜、青椒、姜、香菜、辣椒、蔥、孜然粉、醬油、胡椒粉、醬油、生粉。
生產流程:
1，炒羊肉要求速度比較快，壹般要炒羊肉片。切羊肉之前，壹定要先冷凍，這樣容易切成薄片。
2.羊肉片切好後，用胡椒粉和清水煮10分鐘，然後關火。迅速將羊肉片放入滾燙變色，立即撈出瀝幹水分備用(作用:可以去除膻味和血水，但要註意羊肉片煮的時間不能過長，否則會影響口感)。
3.大蒜切碎，姜切絲，青椒切絲，洋蔥切絲，歐芹切絲，洋蔥切絲。
4.熱鍋燒熱油，放入蒜、蔥、姜，倒入羊肉、胡椒粉、孜然粉翻炒片刻。
5.將青椒和蔥瀝幹，然後倒入炒鍋，加入香菜、生抽、老抽和少許鹽，攪拌均勻，用生粉勾芡，倒入炒鍋裝盤。
提示:
1，羊肉已經切好了，油鍋煎也要快，防止煮過頭。
2，羊肉稍微肥壹點，香壹點。
3、用胡椒粉、孜然粉，可以增強香味和氣味。
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