買壹棵新鮮的卷心菜。用清水沖洗。
買的時候用手掂量壹下，選擇比較大但是比較輕的那種。
(不是簡單的選壹顆大白菜)
把外層不新鮮的葉子掰下來後，在葉子根部切壹刀，從葉子底部往下掰。
如果白菜特別碎，說明妳買的包太緊了。這其實並不重要。
用剪刀或手把每片葉子中間的梗去掉，喜歡的話壹起剪。
然後將5-6片葉子壹起卷成壹卷，
我切，我切，我切！
這個不是特別渴望，可以剪的很整齊。
如果有廚師通過烹飪考試，慢慢切就非常好看了！
把鹽撒在卷心菜上，攪拌均勻。切好後撒鹽不要放太久！然後進行下壹步，否則白菜不會脆，因為它會產生太多的水(但有些人喜歡它這麽軟)
鍋內放入色拉油、香油加熱至七成熱，放入花椒、辣椒，炸至香味四溢，關火。
去掉辣椒和胡椒粉。不。妳可以留下壹些辣椒絲作為裝飾。
把蔥花蒜放入油中，用余熱加熱，稍微翻炒壹下，就香了。
把鍋從爐子上移開，
然後將白菜絲倒入鍋中，加入少許糖和醋拌勻。(如果白菜已經煮過了，就不要煮了。)
嘗壹嘗，根據自己的口味決定是否加鹽。裝盤並裝飾。