(2)根據市場上的食物供應情況、本人的生活習慣和經濟承受能力，並參考食物的營養成分，選擇壹定量的主副食，合理分配到1天的三餐中。根據每個人具體的生理病理情況、個人的飲食偏好等因素，遵循《中國居民膳食指南寶塔》中各類食物的大致比例，結合前面提到的“高血壓患者不同能量膳食的各類食物參考攝入量”進行適當調整。比如，如果做魚比較麻煩，不壹定要每天吃50克魚，壹周吃2 ~ 3次魚比較可行，每次150 ~ 200克。
(3)將選定的食物編成食譜，確定合適的烹飪方法。
(4)根據初步食譜計算營養素的日平均攝入量，然後與確定的供給標準進行比較(攝入量與參考攝入量標準應在10%以內)，進行適當調整，直至基本壹致。
(5)做好壹天的食譜後，可以按照上面說的食物交換法進行類似的交換，以此類推，做好壹周的食譜。在選擇食物時，要因地制宜，充分利用當地資源。比如牧區有豐富的牛奶資源，可以適當增加牛奶的攝入量；漁區可適當增加魚類等水產品的攝入量；在農村，可以用花生和豆類代替奶和肉，也可以用雞蛋代替魚和肉。