水母俗稱水母、石鏡、蠟、瓶、章魚、水母鮮、海？等等。它是壹種生活在海裏的腔腸動物。它呈半球形，可以食用。它是傘狀的，頂部是白色的，這樣可以伸縮。叫水母皮，底部有八個口和腕，底部有絲，呈灰紅色，叫水母頭。可以人工養殖，已經人工放生，增加資源。它可以食用，也可以入藥。
買海蜇的時候，需要用自來水浸泡壹段時間。如果妳喜歡吃冷的，妳也應該先把它們清洗幹凈，用開水焯壹下，然後讓它們冷卻後再變冷。海蜇在我國沿海地區分布廣泛，也是餐桌上常見的食物，壹般人群都可以食用。建議適量食用。
水母的選擇方法
1，看顏色:優質海蜇皮呈白色或淡黃色，有光澤，無紅斑、紅衣、泥沙。尤松
肉質:質量好的海蜇，被誣為皮薄、寬、白、韌而不脆的蠢。
3、品嘗:將洗好的海蜇放在口中咀嚼，若能發出脆脆的“咯咯”聲，且有咬口，則為優質海蜇；海蜇嘗起來不韌，不脆就是劣等。
4.手捏:如果用手捏海蜇頭，肉是脆的，碎的是爛的。
5.人造海蜇皮不同於天然海蜇皮。前者白生生的，沈悶的，咬起來沒有聲音；後者白中帶紅，有光澤，表面光滑，口感酥脆，口感好。