福建春菜和生菜不是壹種蔬菜，兩者完全不同，具體區別主要體現在品種、形狀、做法等方面。兩者雖同屬萵苣屬，但主要食用部位不同。
福建春菜和生菜的區別
1，不同品種
生菜和春菜的品種不壹樣。雖然都屬於萵筍屬，但萵筍是葉用萵筍，主要吃葉子，而春菜葉根都可以吃。
2.不同的形狀
萵筍和春菜在形狀上也有所不同，葉短、寬、呈波浪狀，而春菜葉光滑、葉細長、顏色深綠、莖長。
3.不同的吃法
生菜和春菜在吃法上也略有不同。生菜可以生吃，也可以用來做沙拉，而春菜只有煮熟了才能吃。
福建春季蔬菜的特點
福建春菜，又名千元菜、萵筍、香馬筍等。，在閩南很常見。這種植物的莖又短又短，葉子是互生的。顏色淺綠、黃綠或紫色，葉片飽滿，口感清脆爽口。
生菜特性
生菜壹般是指幼鵝和生菜。莖直立單生，圓錐花序分枝。基生葉橢圓形倒披針形，頂生葉形成鱗莖，生長非常快。