沒有明確規定銀耳湯不能隔夜保存。也可以隔夜存放，但不宜放置太久。冰箱雖然能讓食物保鮮，但也不能完全保證存放太久就不會變質。如果存放不當，銀耳湯壹夜之間容易變質，不能食用。
如果做的銀耳湯太多，又覺得扔掉很浪費，就要正確存放。比如把銀耳湯放在幹凈的容器裏，用保鮮膜封好，然後放在低溫環境下保存，比如冰箱，但是要盡快食用。並且註意充分加熱後再吃。
如果銀耳湯存放方法不當過夜，特別是在高溫的地方存放過久，很容易變質，比如有異味、變色，說明滋生了更多的細菌。所以想喝銀耳湯，壹定要買或者按需制作，避免壹次喝不完而浪費。
銀耳的濃煮方法
1、銀耳浸泡很重要:煮銀耳時，壹般需要先用清水浸泡銀耳，大概需要兩個小時，幹銀耳會泡成壹個大銀耳。
2.把銀耳撕成小塊:銀耳撕成小塊後，會比較容易煮開。必須用手撕。用刀切開的銀耳沒有手撕的銀耳好吃。
3、註意放糖的時間:在銀耳快熟的時候放糖，過早加入冰糖很可能導致粘鍋，煮好的銀耳壹點都不甜，也會影響銀耳的膠質。
4、加白醋:白醋本身有壹定的軟化作用，可以讓銀耳更容易粘，會讓煮出來的銀耳特別粘。